Сегодня осетровую ферму (osetrovayaferma.ru) предпринимателя в Ростове-на-Дону знают шеф-повара ресторанов, жители и даже гости нашего города, но начиналось все 5 лет назад с небольших объемов, когда значительная часть рыбы осетровых пород ввозилась к нам из Армении и Китая.

Предприниматель увидел перспективы рынка, потребности региона и решил наращивать производственные мощности. Заём в Ростовском муниципальном фонде предпринимательства по программе «импортозамещение» позволил сделать серьезную закупку кормов и малька.

Сейчас продукция осетровой фермы включает в себя осетров, стерлядь, форель, рыбопосадочный материал, корм для осетровых, карасей, водные растения и икру.

А потребности гастрономической столицы Юга России в свежей и вкусной рыбе полностью удовлетворяются местным производителем, т. к. привозная рыба является замороженным, или в лучшем случае, охлажденным продуктом, в то время как продукция осетровой фермы — это живая рыба, только что из воды.